20171113_kenkomayo_eye

Foodies?ポストパクチー?ケンコーマヨネーズ総合フェアで次の食トレンドを探る

モテ子
モテ子
マヨネーズだけではないのよ。

業務用調味料・総菜メーカー大手のケンコーマヨネーズが大規模展示・試食会を開催しました。本展示会は、外食・中食業界等で働く人向けとなっていて、残念ながら一般の方は入場することができません。そこでMotecoBeautyが読者のみなさんに代わって会場へ潜入!美容メディアの視点で次世代の食トレンドを探ってきました!

20171113_kenkomayo_05259

ケンコーマヨネーズってどんな会社?

ケンコーマヨネーズは、社名からマヨネーズ専門の会社のように見えますが、実は、ドレッシングなどの調味料の他、総菜類全般、特にサラダに力を入れているんです。同社は「野菜をキーとして、食材・味付け・調理法の創意工夫で、進化発展させた“料理”=“サラダ料理”」と定義しており、前菜からメイン、デザートまで、多種多様なメニューを提案しています。食のプロたちからは、長期保存を可能にした「ロングライフサラダ」や、卵焼きやタマゴサラダといった「タマゴ加工品」等が支持されています。

ケンコーマヨネーズの商品は、市販されているものもありますが、ほとんどが業務用食品に使われるプロ向けです。みなさんは外食チェーンやコンビニ、給食などで、知らないうちにその味に触れているかもしれませんね。ケンコーマヨネーズの味がどんなものか興味を持った人は、同社が運営するSalad Cafeショップに足を運んでみてはいかがでしょうか?

「伊勢丹新宿店」で味わうことができる、芋とたまごをフィーチャーした和のおかず専門店『いもたまや by Salad Cafe』。
20171113_kenkomayo_05300

関東では「そごう横浜店」、関西では「近鉄あべのハルカス店」で味わえる、和の素材を生かした和サラダ専門店『WaSaRa』。
20171113_kenkomayo_05302

次のキーワードは「Foodies」

Foodiesとは、北米の食トレンドで「食に関心の高い人」を意味します。Foodiesの中心となっているのは、ミレニアルズ(1980~1990年代生まれの米国の若者)と言われており、彼らは、安全でおいしくて新しくてインスタ映えするものが大好き。スマホ片手に話題のレストランを欠かさずチェックしています。

ケンコーマヨネーズは、そんなFoodiesがうなる斬新な見た目と味のサラダを次の7つのテーマに分けて提案しています。

  • 食セレブ派
  • 先進ビジュアル派
  • いそがし派
  • はらぺこ派
  • 健康・美容第一派
  • アスリート派
  • 伝統良識派

MotecoBeauty読者のみなさんが気になるのは、もちろん「健康・美容第一派」ですよね!ここでは野菜を中心に栄養のバランスとカロリーが考えられたメニューが展示されています。

健康・美容第一派

牛乳、豆乳、アーモンドミルクをベースにした「カラフルベジタブルラテ」
20171113_kenkomayo_05292

具だくさんのお食事パンケーキ「4種の豆入りセサミパンケーキ サラダ仕立て」
20171113_kenkomayo_05294

他のテーマでインパクト抜群だったのがこちら。思わずインスタにアップしたくなりませんか?

食セレブ派

野菜メインのサラダケーキ「5色で魅せる スモーガストルタ」
20171113_kenkomayo_05268

先進ビジュアル派

野菜とフルーツをハンディスタイルで楽しめる「SALAD BAR」(上段が生春巻きタイプ、下段がアイスタイプ)
20171113_kenkomayo_05272

女性に嬉しいアイデアがたくさん

このほかにも、野菜を中心とした次世代サラダ料理が盛りだくさん!気になるキーワードのブースにおじゃましてきました。

マンネリ化しがちな「厚揚げ」の新しい食べ方

ピリ辛茄子の厚揚げのっけて焼き
20171113_kenkomayo_05323

明太れんこんの厚揚げのっけて焼き。
20171113_kenkomayo_05322

ギルティフリー(罪悪感ゼロ)

ビーンズパティのガーデンバーガー
20171113_kenkomayo_05319

3色のベーグルピザ
20171113_kenkomayo_05317

アートウィッチ(“萌え断”で話題のサンドウィッチ)

ベジフラワーのアートウィッチ。
20171113_kenkomayo_05314

彩り野菜とホワイトエッグロールのアートウィッチ
20171113_kenkomayo_05327

ポスト・パクチー

緑黄色野菜1/2日分!!ビーツラペとローストビーフのレタスサンド
20171113_kenkomayo_05305

緑黄色野菜1/2日分!!スイスチャードとローストビーフのレタスサンド
20171113_kenkomayo_05304

献立にサラダを活用してみては?

本展示会を見てみて、とにかく今までのサラダの概念が変わりました。もちろん生野菜にドレッシングをかけるだけでも手軽でおいしいですが、“サラダNo.1企業”を掲げるケンコーマヨネーズは、食材の組み合わせや調理法などによって、前菜にもメインにもなれるサラダ(=サラダ料理)を提案し続けています。今晩の献立に困ったら、ケンコーマヨネーズのホームページを覗いてみてはいかがでしょうか?

Salad Cafe(ケンコーマヨネーズのレシピ&直営店舗のサイト)
ケンコーマヨネーズ: KENKO
ケンコーマヨネーズオンラインショップ

※「ARTWICH/アートウィッチ」「サラダ料理」「いもたまや」「WaSaRa」はケンコーマヨネーズ株式会社の登録商標です。

※検証レポートは編集部で試した感想をもとに作成しております。効果を保証するものではございません。

この記事につけられたキーワード

Twitterでも最新情報をゲットできるよ!

モテ子YouTubeチャンネル