余ったら美味しく活用!プロに聞いたココナッツオイルの簡単おしゃれレシピ4選

モテ子
余らせてるくらいなら、食べてしまいなさい。


人気モデルや海外セレブが愛用し、流行した“ココナッツオイル”。MotecoBeautyではこれまでにも、髪の保湿に効果抜群の「ココナッツオイルのヘアパック」や歯のホワイトニング・お口の消臭に効果のある「ココナッツオイルうがい」をご紹介してきました。
しかし、空前のココナッツオイルブームに乗ってみたものの、結局余らせてしまった…なんて人もいるのでは?そんな時はココナッツオイルを料理に使ってみましょう。実は、ココナッツオイルは他の油と比べて中性脂肪になりにくいうえに、すでにある中性脂肪まで減らすので、ダイエット効果抜群。!そこで今回は、プロの料理研究家の方に、ココナッツオイルを使った簡単でおしゃれなレシピを教えてもらいました!

今日の夕食にもう1品。野菜とココナッツオイルの簡単レシピ


「今日の夕食、もう1品何にしようかな~」と迷っている時は、コレできまり。まずは、野菜とココナッツオイルをたっぷり使ったおしゃれ料理を紹介します。

意外な組み合わせでできる、絶品レシピ!かぼちゃとレーズンのホットココナッツサラダ

    【材料】

  • かぼちゃ 200g
  • レーズン 小1
  • マヨネーズ 大1
  • 塩こしょう 少々
  • ココナッツオイル 大1
    【作り方】

  1. かぼちゃを茹で、柔らかくなったら湯を捨ててそのまま鍋を火にかける。
  2. 中火で水分を軽く飛ばしながら、ココナッツオイルとマヨネーズ、レーズンを加えて混ぜる。
    (食感を残したい時はザックリと混ぜ、まったりした歯触りにしたければ木べらで潰しながらよく混ぜる。)
  3. 塩こしょうで味をととのえる。
    (マヨネーズの代わりにクリームチーズにしてもおいしい一品。耐熱容器に入れてチーズをかけ焼いてグラタン風にしてもいいですね!)

ココナッツオイルのごま味噌和え

    【材料】

  • ニンジン 1/2本
  • 小松菜 1束
  • 糸こんにゃく 1/3袋
  • 白ごまペースト 大1
  • すりごま 大1
  • みそ 大1/2
  • みりん 小1
    【作り方】

  1. ニンジンは千切り、小松菜は4センチ幅に切りそろえる。
  2. こんにゃく、ニンジン、小松菜の順にココナツオイルで炒め全体に火が通ったら粗熱を取る。
  3. 白ごまペースト、すりごま、みそ、みりんを合わせた和え衣に野菜類を加え、さっと和える。
  4. ココナッツオイルとの絶妙なバランスがポイント。パパッと作れるのでお弁当のおかずにも。

インスタにも映える!ココナッツオイルの簡単おやつレシピ

甘いお菓子は女子には欠かせないもの。ココナッツオイルの甘いにおいは、フルーツの甘酸っぱさとの相性が抜群!見た目も可愛い、ヘルシーおやつレシピを見てみましょう!

サクサク食感が堪らない!ココナッツオイルのオートミールバー

    【材料】

  • オートミール、好きなドライフルーツやケシの実、パンプキンシード、スライスアーモンド等 合わせて300g
  • はちみつ 大5
  • ココナッツオイル 100cc
    【作り方】

  1. 全部混ぜて、シートを引いた型に流し入れて180度のオーブンで15分~20分焼く。
  2. 粗熱が取れたらカットする。

サクサク食感がたまらない、フルーツ・ナッツ・ココナッツオイルの風味漂うオートミールバーは絶品です。一度にたくさん作って保存しておけば、小腹が空いたときにいつでも食べることができるので、おすすめ!

好きなものを好きなだけ並べるだけ!フルーツのぎゅうぎゅう焼き

    【材料】

  • 好きなフルーツやバケット、ハーブなど
  • ココナッツオイル 適量
    【作り方】

  1. 天板に好きなフルーツやバケット、ハーブをぎゅうぎゅうに並べる。
  2. 上からココナッツオイルをたっぷりかけて、粉糖を振るう。
  3. 200度のオーブンで10分-15分加熱する。

冷蔵庫にある余ったフルーツやバケットを並べて焼くだけの簡単おやつ。ココナッツオイルとハーブのW風味の虜になること間違いなし!

【番外編】おやつにも、サラダにも、メインディッシュにも大活躍!万能ココナッツソース

普段の食事に簡単に取り入れられるのは、ココナッツソース!どんな料理にも合う万能ココナッツソースの作り方をご紹介します!

    【材料】

  • ココナッツオイル 100cc
  • はちみつorメープルシロップ 大6
  • レモン汁 少々
    【作り方】
    材料をよく混ぜ合わせるだけ。

シナモンを振ってヨーグルトに入れたり、焼いた食パンやパンケーキ、紅茶に入れたり…。自分のお気に入りの食べ方を見つけてみては?

余ったココナッツオイルを食べて内側からキレイに!


ココナッツオイルは、美容にもダイエットにも効果を発揮する万能な食材。ココナッツオイルを食べて、外からだけではなく内側からもキレイになりましょう!今回紹介したレシピは、どれも簡単かつ見た目にもおしゃれなものばかりなので、普段のメニューにも、おもてなし料理にもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。

監修

移動式フードドリンクユニットUchila(うちら)
荒川萌さん(プロデューサー)
飯泉友紀さん(調理師)

※検証レポートは編集部で試した感想をもとに作成しております。効果を保証するものではございません。

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