旬のパワーでデトックス♪美容効果絶大の春野菜6選

モテ子
旬の食材を楽しむと、見た目も心も美しくなれるわよ。
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季節はすっかり春!ポカポカな日差しを浴びると自然と心も踊りますね。冬から春へと季節が変わった今、ほかの動物たちと同じように私たちの身体も目覚め、冬の間にため込んだ余分なものを排出しようと動きはじめます。そこに大活躍するのが春が旬の食材たち。今回は、身体のデトックス効果をより高めてくれるいまが旬の春野菜を6つご紹介します。

苦みでデトックス 【タケノコ・菜の花・山菜類】

春に旬を迎える食材の中で特徴的なのが、菜の花やタケノコ、山菜類などの苦みがある食材たち。この苦み成分は「植物性アルカロイド」と呼ばれるもので、腎臓のろ濾過機能を高めて身体の老廃物余分な水分を排出し、新陳代謝を高める働きをしてくれます。古くから「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春にはこの苦みのある食材を食べることが、健康を保つ秘訣だと考えられてきたのですね。

オススメはタケノコ

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今の時期にオススメの食材は「タケノコ」です。一度にたくさん食べられるレシピが多いので植物性アルカロイドを効果的に摂取することができます。食物繊維カリウムも豊富なので便秘むくみの解消にも効果がありデトックスには最適です!先端の方が根元より栄養価が高く、味も良いです。水煮ではなく生で購入した場合は時間とともにえぐみが出てしまうのでできるだけ早めに下ゆでを済ませましょう。

美肌の友 【春キャベツ】

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今の時期に収穫されるキャベツは「春キャベツ」と呼ばれ、冬に収穫されたものより葉が薄くてやわらかく、みずみずしいのが特徴です。栄養面でも、ビタミンCの含有量が1年の中で最も多く、美肌効果が期待できます。その量は葉っぱ2枚で1日に必要なビタミンCが補えるほど。春キャベツでしっかりビタミンCを摂り、夏の強い日差しに負けない肌を作りましょう。ビタミンCは熱に弱いので、春キャベツはなるべく生で食べるのがおススメですよ。

むくみ改善とアンチエイジング 【新タマネギ】

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皮が薄くてみずみずしく辛みが少ない「新タマネギ」。シャキシャキと生でも美味しく食べれますよね。栄養価としては通常のタマネギと大差ない新タマネギですが、この「生で食べれる」というところが、大きなポイント!タマネギには、血液をサラサラにしてくれる「アリシン」と肌荒れを予防する「ビタミンB1」が豊富に含まれているのですが、これらは熱と水に弱く、加熱調理や水にさらしたりすると効果が減ってしまうのです。その点、新タマネギは生で食べることができるので効果的に栄養を摂取できるというわけ。さらに、このアリシンとビタミンB1は同時に摂取すると体内で結びつきアリアチアミンという物質に進化して血液中で双方の効果がより長く維持出来るようになります。また、タマネギには強い抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます。表面が固く艶があり、ずっしりと重いものが新鮮の証なので上手く見極めてみてくださいね。

腸活に効果 【ニラ】

ニラには、「クロロフィル」という葉緑素が多く含まれていて、クロロフィルには、コレステロールの抑制や胃腸の中に付着した老廃物を吸着して体外に排出する働きがあります。小腸は、絨毛という細かい突起のすき間で栄養を吸収しているのですが、老廃物がその谷間に溜まると必要な栄養分を吸収出来なくなってしまいます。クロロフィルは分子が小さく、食物繊維などほかの栄養素が入れないすき間の老廃物もしっかり吸着し体外に排出してくれるのです。クロロフィルは固い細胞壁に守られているので、食べる時は加熱したり、細かく切るなどして細胞壁を壊してから食べるようにしましょう。

春の不調に 【ソラマメ】

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ソラマメはビタミンB2が豊富です。ビタミンB2は皮膚の粘膜や髪、爪などの成長を促進する働きや老化の原因となる体内の過酸化物質の分解を促進するので肌のシミシワ白髪などの予防に効果を発揮してくれるのです。また、ソラマメには亜鉛や鉄分などミネラルも豊富に含まれています。豊富なミネラルは、血液をつくるもとになるので貧血の予防にも効果的。また貧血が改善されると、免疫力があがり、この時期の肌や身体の不調を改善することにもつながります。ソラマメはさやから出して塩ゆでして食べる方法が一般的ですが、茹でると栄養成分が流れ出てしまうので、さやごと焼いたり、蒸すほうがオススメです。

疲労回復効果バツグン 【グリーンアスパラ】

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アスパラガスの代表的な栄養素はアミノ酸の一種である「アスパラギン酸」です。アスパラギン酸は、アンモニアの解毒やカリウムとの相乗効果による利尿作用がすぐれ、老廃物を効率よく排出してくれます。また、エネルギーを作ったり、乳酸の分解促進、ミネラルの働きを助けるなど、疲労回復にも効果が期待できます。アスパラは穂先がきゅっとしまり、まっすぐとして色鮮やかなものが新鮮の証常に立てて保存することを心がけ、立てた状態で穂先をお湯から外に出して茹でるとより甘みを引き出す事ができますよ。

春は生命力あふれる春野菜の力を借りて、身体の中からきれいを目指しましょう!

※検証レポートは編集部で試した感想をもとに作成しております。効果を保証するものではございません。

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